トップページマンゴープリンマンゴープリンのレシピ(作り方)

マンゴープリン


<材料>  (約4人分)

    ・マンゴー  300g   ・グラニュー糖  20g

    ・卵黄    2個     ・ヨーグルト  50cc

    ・牛乳    180cc   ・板ゼラチン  4g

<作り方>
 
  下準備  ・板ゼラチンはたっぷりの水にいれて戻しておきます。

(1)マンゴーは皮をむきます。半分はフーロプロセッサーでピューレ状に
   にします。
   残り半分は棒状の切っておきます。

(2)ピューレ状にしたマンゴーは1度火にかけます。沸騰したら火をとめ
   冷ましておきます。

(3)ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれ、泡立て器で白っぽくなるまで
   混ぜます。
   沸騰直前まで温めておいた牛乳を加え混ぜます。

(4)(3)を鍋に入れて火にかけます。弱火で沸騰しないようにかき混ぜます。

(5)(4)にふやかしておいた板ゼラチンをしぼって加え溶かします。
   ボウルにこしながらいれます。

(6)(5)に(1)のピューレ状のマンゴとヨーグルトを加え混ぜます。

(7)器に流しいれ、少し固まったら(1)の棒状のマンゴーを上に飾って
   冷蔵庫で冷やします。
 


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