ベイクドチーズケーキ
<材料> (直径18センチ丸型1台)
土台 ・グラハムクラッカー 100g ・無塩バター 45g
チーズ生地
・クリーームチーズ 250g ・無塩バター 40g
・プレーンヨーグルト 大さじ3 ・卵(小) 2個
・レモン汁 大さじ2 ・薄力粉 大さじ1
・コーンスターチ 大さじ1
<作り方>
下準備 ・グラハムクラッカーは細かく砕いた後、フードプロセッサーにかけて
細かくしておく。
・型は底が抜けるものを使用し、溶かしバターを塗った後に
オーブンシートを底と側面に強いておく。
土台作り
(1)無塩バターは電子レンジで1〜2分加熱し、溶かしバターにしておき
ます。
(2)ボウルに砕いたグラハムクラッカーをいれ、(1)を加え混ぜる。
(3)型に(2)をスプーンで押し付けるようにして敷きます。
冷蔵庫で約20分ほど冷やしておきます。
生地つくり
(1)ボウルに室温に戻したバターとクリームチーズを加え練ります。
(2)グラニュー糖を2回に分けて加えすり混ぜます。
(3)プレーンヨーグルトを加え、溶き卵も2〜3回に分けて加えて
よくすり混ぜます。
(4)薄力粉とコーンスターチをあわせてふるいいれます。
レモン汁も加えて混ぜます。
(5)生地を冷やしておいた土台に流し込み160度に予熱したオーブンで
約50分焼きます。
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