かぼちゃのカップケーキ
<材料> (アルミカップ約15個分)
・薄力粉 200g ・ベーキングパウダー 小さじ1
・かぼちゃ 150g ・砂糖 75g
・卵 2個 ・牛乳 100cc
・サラダ油 大さじ1
<作り方>
(1)かぼちゃは種とわたを取ります。ラップに包んで500ワットの
電子レンジで約3分加熱します。
(2)加熱したら半分は皮を除いてつぶします。残りは皮付きのまま
飾り用に5ミリ角に切っておきます。
(3)ボウルに卵をほぐしいれ、砂糖を加えます。
白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。
(4)サラダ油を少しずつ加えて混ぜます。
(5)牛乳と(2)のつぶしたかぼちゃも加えてよく混ぜ合わせます。
(6)薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいいれます。
ザックリと混ぜ合わせます。
(7)アルミカップも8分目まで生地を流しいれます。
上に飾り用のかぼちゃをまぶします。
(6)蒸気のあがった蒸し器にいれ、強火で15〜20分蒸します。
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