ヨーグルトババロア
<材料> (約18センチのリング型1台)
・プレーンヨーグルト(無糖) 200g
・砂糖 60g ・レモン汁 20g
・キルシュ 大さじ1 ・生クリーム 200ml
・粉ゼラチン 7g ・好みのフルーツ 適量
<作り方>
下準備 粉ゼラチンは水35mlにふりいれてふやかしておく。
型には薄くサラダ油を塗っておく。
(1)ボウルにヨーグルトを入れて泡たて器でまぜ、なめらかにします。
(2)砂糖45g、レモン汁、キルシュを加えて混ぜます。
(3)別のボウルで生クリームと砂糖15gをあわせ、とろりとする
まで泡たてます。
(4)ふやかしておいたゼラチンを湯せんで溶かします。
(2)を少量加えて混ぜ、また(2)のボウルに戻してさらに
よく混ぜます。
(5)(4)のボウルの底を氷水であてながらゴムべらで混ぜます。
とろみがついたら(3)の生クリームも加え混ぜます。
(6)型に流しいれ冷蔵庫で約3時間冷やし固めます。
(5)型から外し、好みの果物など飾ります。