マンゴープリン
<材料> (約4人分)
・マンゴー 300g ・グラニュー糖 20g
・卵黄 2個 ・ヨーグルト 50cc
・牛乳 180cc ・板ゼラチン 4g
<作り方>
下準備 ・板ゼラチンはたっぷりの水にいれて戻しておきます。
(1)マンゴーは皮をむきます。半分はフーロプロセッサーでピューレ状に
にします。
残り半分は棒状の切っておきます。
(2)ピューレ状にしたマンゴーは1度火にかけます。沸騰したら火をとめ
冷ましておきます。
(3)ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれ、泡立て器で白っぽくなるまで
混ぜます。
沸騰直前まで温めておいた牛乳を加え混ぜます。
(4)(3)を鍋に入れて火にかけます。弱火で沸騰しないようにかき混ぜます。
(5)(4)にふやかしておいた板ゼラチンをしぼって加え溶かします。
ボウルにこしながらいれます。
(6)(5)に(1)のピューレ状のマンゴとヨーグルトを加え混ぜます。
(7)器に流しいれ、少し固まったら(1)の棒状のマンゴーを上に飾って
冷蔵庫で冷やします。