ベイクドチーズケーキ


<材料>  (直径18センチ丸型1台)

   土台 ・グラハムクラッカー  100g  ・無塩バター  45g

  チーズ生地
      ・クリーームチーズ   250g  ・無塩バター  40g
      
      ・プレーンヨーグルト  大さじ3  ・卵(小)  2個

      ・レモン汁     大さじ2    ・薄力粉  大さじ1
 
      ・コーンスターチ  大さじ1

<作り方>

 下準備 ・グラハムクラッカーは細かく砕いた後、フードプロセッサーにかけて
      細かくしておく。

     ・型は底が抜けるものを使用し、溶かしバターを塗った後に
      オーブンシートを底と側面に強いておく。

土台作り
(1)無塩バターは電子レンジで1〜2分加熱し、溶かしバターにしておき
   ます。

(2)ボウルに砕いたグラハムクラッカーをいれ、(1)を加え混ぜる。
   
(3)型に(2)をスプーンで押し付けるようにして敷きます。
   冷蔵庫で約20分ほど冷やしておきます。

生地つくり
(1)ボウルに室温に戻したバターとクリームチーズを加え練ります。

(2)グラニュー糖を2回に分けて加えすり混ぜます。

(3)プレーンヨーグルトを加え、溶き卵も2〜3回に分けて加えて
   よくすり混ぜます。

(4)薄力粉とコーンスターチをあわせてふるいいれます。
   レモン汁も加えて混ぜます。

(5)生地を冷やしておいた土台に流し込み160度に予熱したオーブンで
   約50分焼きます。