さつまいものパウンドケーキ
<材料> (12センチ×5センチのパウンド型 5個分)
・さつまいも 400g ・牛乳 250cc
・卵黄 3個分 ・砂糖 90g
・薄力粉 150g ・ベーキングパウダー 小さじ1
・無塩バター 150g ・卵白 3個分
<作り方>
(1)さつまいもは皮をむいて1センチ角に切り水にさらしておきます。
(2)水気を切った後、牛乳を加えて弱火にかけ、やわらかくなるまで
煮た後、さつまいもと煮汁にわけておきます。
(3)さつまいもの1/3量と煮汁約3/4カップをミキサーにかけて
ペースト状にします。
分量を量り、250cc作っておきます。
(4)ボウルに室温に戻したバターを入れます。
砂糖40gを数回に分けて加えすり混ぜます。
(5)卵黄を1つずつ加え混ぜます。ベーキングパウダーと(3)のさつまいも
も加えてさらによく混ぜます。
(6)違うボウルに卵白と砂糖50gを入れて泡立て器で混ぜ、
しっかりとしたメレンゲを作ります。
(7)(5)にふるった薄力粉と(6)のメレンゲを少しずつ交互に
加えます。全部加えたら角切りのさつまいもの残りを加え
さっくりと混ぜます。
(8)オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流しいれます。
170度に予熱したオーブンで約30分焼きます。
・さつまいも 400g ・牛乳 250cc
・卵黄 3個分 ・砂糖 90g
・薄力粉 150g ・ベーキングパウダー 小さじ1
・無塩バター 150g ・卵白 3個分
<作り方>
(1)さつまいもは皮をむいて1センチ角に切り水にさらしておきます。
(2)水気を切った後、牛乳を加えて弱火にかけ、やわらかくなるまで
煮た後、さつまいもと煮汁にわけておきます。
(3)さつまいもの1/3量と煮汁約3/4カップをミキサーにかけて
ペースト状にします。
分量を量り、250cc作っておきます。
(4)ボウルに室温に戻したバターを入れます。
砂糖40gを数回に分けて加えすり混ぜます。
(5)卵黄を1つずつ加え混ぜます。ベーキングパウダーと(3)のさつまいも
も加えてさらによく混ぜます。
(6)違うボウルに卵白と砂糖50gを入れて泡立て器で混ぜ、
しっかりとしたメレンゲを作ります。
(7)(5)にふるった薄力粉と(6)のメレンゲを少しずつ交互に
加えます。全部加えたら角切りのさつまいもの残りを加え
さっくりと混ぜます。
(8)オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流しいれます。
170度に予熱したオーブンで約30分焼きます。