りんごのパンケーキ


<材料> (約12枚分)

     ・薄力粉  100g   ・ベーキングパウダー  小さじ1

     ・卵    1個     ・砂糖     20g

     ・サワークリーム 50g ・バター    10g

     ・牛乳    80cc

 カラメルリンゴの材料   ・りんご  1個
              ・砂糖   60g
              ・バター  30g

<作り方>
 
 下準備 ・生地用のバターはレンジにかけて溶かしバターにしておく。
     ・りんごは縦に八つ割りにして芯をとり、皮つきのまま3ミリ厚さの
      いちょう切りにしておく。

(1)ボウルに卵をいれて割りほぐします。
   砂糖を加えてよくすり混ぜます。

(2)サワークリーム、溶かしバター、牛乳を順に加えてさらに
   混ぜます。

(3)薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいいれます。
   さっくりと混ぜ合わせた後、15分ほど休ませます。

(4)フライパンにサラダ油をひき、生地を大さじ2落とします。
   直径10センチほどの円形に広げて中火で焼きます。
   両面にきれいな焼き色をつけて取り出します。

(5)生地が全部焼けたら、フライパンをきれいにして、りんご用の
   砂糖を入れます。
   切っておいたりんごを水気を切ってから入れ、フライパンを
   ゆすりながらしばらく煮ます。

(6)バターを加えて溶けたら火をとめます。

(7)パンケーキを器に盛り、(6)をかけます。