りんごのパンケーキ
<材料> (約12枚分)
・薄力粉 100g ・ベーキングパウダー 小さじ1
・卵 1個 ・砂糖 20g
・サワークリーム 50g ・バター 10g
・牛乳 80cc
カラメルリンゴの材料 ・りんご 1個
・砂糖 60g
・バター 30g
<作り方>
下準備 ・生地用のバターはレンジにかけて溶かしバターにしておく。
・りんごは縦に八つ割りにして芯をとり、皮つきのまま3ミリ厚さの
いちょう切りにしておく。
(1)ボウルに卵をいれて割りほぐします。
砂糖を加えてよくすり混ぜます。
(2)サワークリーム、溶かしバター、牛乳を順に加えてさらに
混ぜます。
(3)薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいいれます。
さっくりと混ぜ合わせた後、15分ほど休ませます。
(4)フライパンにサラダ油をひき、生地を大さじ2落とします。
直径10センチほどの円形に広げて中火で焼きます。
両面にきれいな焼き色をつけて取り出します。
(5)生地が全部焼けたら、フライパンをきれいにして、りんご用の
砂糖を入れます。
切っておいたりんごを水気を切ってから入れ、フライパンを
ゆすりながらしばらく煮ます。
(6)バターを加えて溶けたら火をとめます。
(7)パンケーキを器に盛り、(6)をかけます。