りんごかん
<材料> (約4人分)
・りんご(大) 1個 ・砂糖 大さじ2
・フルーツジュース(ピーチなど好みで) 350cc
・粉寒天 4g
<作り方>
(1)りんごは皮をむいて四つ割りにします。芯を取り除いて薄い
いちょう切りにしておきます。
(2)鍋にりんご、砂糖、ジュースを入れ、やわらかくなるまで
弱火で煮た後、火からおろします。
(3)あら熱がとれたらフードプロセッサーにかけてピューレ状に
しておきます。
(4)鍋に粉寒天と水120ccを入れて火にかけます。
木べらでかき混ぜながら寒天を溶かします。
(5)寒天が溶けたら鍋の周りを氷水で当て、かき混ぜながら冷やします。
(6)(5)に(3)を加えてむらなく混ぜます。
(7)型の内側を水でぬらし、(5)を流しいれて冷蔵庫で約2時間
冷やし固めます。