かぼちゃのカップケーキ


<材料> (アルミカップ約15個分)

   ・薄力粉   200g    ・ベーキングパウダー  小さじ1

   ・かぼちゃ  150g    ・砂糖    75g

   ・卵    2個       ・牛乳    100cc

   ・サラダ油  大さじ1

<作り方>

(1)かぼちゃは種とわたを取ります。ラップに包んで500ワットの
   電子レンジで約3分加熱します。

(2)加熱したら半分は皮を除いてつぶします。残りは皮付きのまま
   飾り用に5ミリ角に切っておきます。

(3)ボウルに卵をほぐしいれ、砂糖を加えます。
   白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。

(4)サラダ油を少しずつ加えて混ぜます。

(5)牛乳と(2)のつぶしたかぼちゃも加えてよく混ぜ合わせます。

(6)薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるいいれます。
   ザックリと混ぜ合わせます。

(7)アルミカップも8分目まで生地を流しいれます。
   上に飾り用のかぼちゃをまぶします。

(6)蒸気のあがった蒸し器にいれ、強火で15〜20分蒸します。